牛膝
别名：百倍、牛茎、脚斯蹬、怀夕
牛膝为苋科植物牛膝的根。南方在11月下旬至12月中旬，北方在10月中旬至11月上旬收获。先割会地上茎叶，依次将根挖出，剪除芦头，去净泥土和杂质。按根的粗细不同，晒至六七成干后，集中室内加盖草席，堆闷2～3d，分级，扎把，晒干。牛膝的根部含皂甙，并含脱皮甾酮和牛膝甾酮，入药有逐瘀通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋、引血下行等效用。
牛膝的功效
功效作用： 养肝护肝、养肾补肾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、消除水肿、提高代谢、抗衰老
营养价值： 脂肪、蛋白质、甘油磷酸钙、胶原蛋白、硬脂酸、亚油酸
适宜人群： 一般人群均可食用牛膝。特别是【产妇】。
禁忌人群： 【中气下陷、脾虚泄泻、下元不固、遗精、月经过多、孕妇】均忌服。
牛膝的功效和作用
1、活血祛瘀牛膝有活血祛瘀、引血下行的功效，主治血滞经闭，痛经，产后血瘀腹痛等。
2、强筋补肾牛膝有补肝肾、强筋骨的功效，主治跌打损伤、腰膝酸痛、筋骨痿弱。
3、利尿通淋牛膝有利尿通淋的功效，主治热淋、血淋、石淋、痛肿恶疮。
食用牛膝要注意什么？
1、牛膝内服煎汤用量为6到15克即可。
2、牛膝不宜与牛肉一同食用。
如何挑选牛膝？
挑选牛膝时不宜选择太白的，而是要选择颜色略显有些黄色的，还要选择条越长越好，皮肉细嫩肉肥的牛膝为最佳。
牛膝如何保存？
牛膝特别怕光将其放置在避光干燥通风阴凉处进行保存即可。
