鳜鱼
别名：桂鱼、鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼、桂花鱼
鳜鱼属于分类学中的脂科鱼类，鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。 它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。鳜鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
鳜鱼的功效
功效作用： 补气血、益脾健胃
营养价值： 蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、镁、硒
适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚、饮食不香,营养不良】之人,【老幼、妇女、脾胃虚弱】者。
禁忌人群： 有【哮喘、咯血】的病人,【寒湿】盛者不宜食用。
鳜鱼的功效和作用
1、补肾壮阳鳜鱼有补肾壮阳的功效，经常食用能补足肾虚。
2、美容养颜鳜鱼含有营养的蛋白质，吃了能美容养颜，保持肌肤弹性。
3、提高免疫机能鳜鱼含有的蛋白质比较容易被宝宝吸收，维持宝宝身体的正常发育，能提升宝宝的免疫机能。
食用鳜鱼要注意什么？
1、鳜鱼背上刺有毒，在清理鳜鱼时可以用干净的剪刀把刺剪掉。
2、吃鳜鱼前后不要喝茶，应该改用其它的饮品代替。
如何挑选鳜鱼？
选择鳜鱼要选择外表比较光滑，而起鱼摆呈现出微红而起发白的颜色，身上的斑点条纹均匀有序，看鱼鳃红润而起频率均匀，这样的鳜鱼味道会比较鲜。
鳜鱼如何保存？
鳜鱼的保存方法十分的简单，我们可以找来一个玻璃器皿将鱼放入器皿中冷藏保鲜即可。
