草鱼
别名：鲩、油鲩、草鱼、乌青、草苞、草根、混子
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，是中国淡水养殖的四大家鱼之一，为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类，已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
草鱼的功效
功效作用： 开胃、滋补、养颜、抗衰老。
营养价值： 脂肪酸、硒元素
适宜人群： 一般人群均可食用。【冠心病、高血脂、发育不良】者,【水肿、肺结核、乳汁不足】等患者适宜食用。（草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种【疮疥】。）
禁忌人群： 【动脉硬化】患者忌食。
草鱼的功效和作用
1、护眼明目草鱼眼含有DHA，可以促进视网膜的健全发育，并可以预防视网膜病变及白内障。
2、滋补开胃对于身体瘦弱、食欲不佳的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
3、益寿养颜草鱼肉富含晒元素，有抗衰老、养颜的功效，还能预防肿瘤。
4、促进血液循环草鱼中的不饱和脂肪酸含量非常高，促进血液循环，对于患有心血管的病人非常有好处。
食用草鱼要注意什么？
1、烹调草鱼时不用味精就很鲜美。
2、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
3、草鱼不宜食太多，过多会引发疮疖。
4、鱼胆有毒不能吃。
5、在感冒期间如有食用甘草片，最好不要食用草鱼。
6、草鱼与猪肝不能同食，同食会引发水肿。
如何挑选草鱼？
草鱼是越新鲜越好，最好购买活鱼，要选择体型比较大只的为好，这样的肉质比较的紧密，而小的草鱼肉质则会显得十分的松软，失去口感，然后再选择草鱼是还要注意鱼鳞够不够完整，鱼鳃显现出鲜红色这样的草鱼比较新鲜。
草鱼如何保存？
草鱼的保存方法有两种，首先是将草鱼处理干净后，用干净的水将草鱼洗干净，然后用毛巾吸干身上的水分，切成一块一块的放入保鲜袋中，随即放置到冰箱冷藏即可。可保存1-2天左右。
另外一种方法是在草鱼的鼻孔里滴上两滴白酒，用通气的篮子装好，在草鱼身上铺上一块湿布，可以让草鱼保鲜一到两天左右。
