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导读荠菜多皱缩成团，根细而直，呈白色或淡褐色，具有止血凝血、清肝明目等功效作用。体质虚寒者慎食，食用前建议焯水。...
荠菜多皱缩成团，根细而直，呈白色或淡褐色，具有止血凝血、清肝明目等功效作用。体质虚寒者慎食，食用前建议焯水。
荠菜多皱缩成团，根细而直，呈白色或淡褐色。叶片破碎，完整者展平后呈羽状分裂，边缘有缺刻。表面灰绿色或黄绿色，质脆。气微，味淡微甘。干燥后的荠菜保留了其独特形态，是常见的野菜，也具有药用价值。
荠菜不仅是常见野菜，还是一味良药通常具有止血凝血、清肝明目、利水消肿、增强免疫力、促进消化等功效与作用。
1、止血凝血：荠菜含有荠菜酸，这是一种有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间，起到快速止血的效果。无论是鼻出血、牙龈出血，还是女性经期血量过多，荠菜都能发挥一定作用。
2、清肝明目：中医认为，荠菜归肝、脾、肾经，能清肝火、益肝气，对肝热所致的目赤肿痛、目生翳障等眼部问题有良好改善作用。经常用眼的人群，如上班族、学生，多吃荠菜能保护视力，预防眼部疾病，让眼睛更加明亮有神。
3、利水消肿：荠菜具有利水渗湿的功效，可促进体内多余水分代谢，减轻水肿症状。对于患有肾炎水肿、肝硬化腹水等病症的患者，荠菜能辅助身体排水，减轻身体负担。还能增加尿量，帮助排出体内的毒素和废物，维持身体的水液平衡。
4、增强免疫力：荠菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质，这些营养成分能增强人体的免疫功能。维生素C可促进抗体生成，提高白细胞活性，增强身体抵御病菌的能力，帮助人体预防感冒等疾病。
5、促进消化：荠菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。膳食纤维还能刺激肠道黏液分泌，润滑肠道，减少有害物质在肠道内的停留时间，维护肠道健康，降低肠道疾病的发生风险。
1、荠菜性偏凉，体质虚寒者慎食。食用后可能会加重脾胃虚寒，导致消化不良，出现腹泻、腹胀、腹痛等不适反应。
2、荠菜中草酸含量较高，食用前建议焯水，以减少草酸的摄入。
