全脂奶粉和脱脂奶粉的区别

现代生活中不管是大人还是儿童，越来越多的人开始选择喝奶粉补充营养。大家会发现奶粉的外包装上不同的说明，例如全脂奶粉、脱脂奶粉。那么，大家知道全脂奶粉和脱脂奶粉的区别吗？下面就跟着小编一起来了解一下吧。

全脂奶粉和脱脂奶粉的区别

1.脂肪含量不同

全脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中未将脂肪分离出去的产品。

全脂奶粉100个克奶粉中，有将近30克是动物脂肪。全脂奶粉的脂肪含量大约是26%以上。

脱脂奶粉，是在全脂奶粉的生产工艺基础上增加脱脂工艺, 从而降低奶粉中脂肪的含量。脱脂奶粉的脂肪含量在1%左右，热量也低很多。

2.营养成分不同

脱脂奶粉的碳水化合物含量比全脂奶粉高1/3左右，由于脱脂奶粉中脂肪含量低，其热量也较全脂奶粉低得多。脱脂奶粉在脱去脂肪的过程中，也流失了很多营养成分。比如说如维生素A、维生素D以及维生素E、K等这些脂溶性的维生素。

3.保健作用不同

全脂奶粉中含有很多种抗癌物质，比如含量较多的CLA(共轭亚油酸)能抑制多种癌细胞，还能抑制致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌等特别有效。

脱脂牛奶的产生，主要是由于人体膳食健康的需求，某些有特殊需要的人群，需要减少热量、脂肪的摄入。

4.口感风味不同

用水冲调的全脂奶粉复原为鲜乳时，其表面会出现一层泡沫状的乳垢，这便是脂肪和蛋白质的综合物。

另外，牛奶之所以有特别的香气，全靠脂肪中的挥发性成分，如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。也就是说少了脂肪，牛奶的香气和浓厚的口感就会大打折扣了。

5.适用人群不同

全脂奶粉则含有奶粉的正常营养成分，适用大多数需要补充营养的人群，特别是儿童和青少年。

脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿大，便会改变蛋白质的胶体状态，降低溶解度，对于老年人，或者消化不良的婴儿，经常腹泻，患有胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等症的患者，有一定益处。

以上就是关于全脂奶粉和脱脂奶粉的区别的相关介绍，希望对大家有所帮助。祝身体健康，生活愉快！