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瘢痕性类天疱疮

瘢痕性类天疱疮是一种自身免疫性疾病，主要影响皮肤和黏膜。在制定营养食谱时，需要确保食物不会刺激口腔黏膜，并且富含抗氧化剂、维生素和矿物质以增强免疫力。以下是为该病症患者设计的一周营养均衡食谱：

周1食谱

早餐：
豆浆燕麦粥（使用无糖豆浆代替牛奶煮燕麦）配蒸南瓜，富含膳食纤维和β-胡萝卜素，有助于提高免疫力 

午餐：
软质白米饭搭配清蒸鸡胸肉与胡萝卜丝凉拌黄瓜，低脂肪高蛋白，易于消化吸收 

晚餐：
豆腐菠菜汤（将嫩豆腐切块与菠菜同煮），豆腐提供优质植物蛋白，菠菜富含铁质 

周2食谱

早餐：
鸡蛋羹（水煮蛋去壳后加入少量温水搅拌均匀再蒸熟），搭配苹果泥，富含优质蛋白质和果胶 

午餐：
鱼片粥（选择刺少的鱼如龙利鱼片煮粥），含有丰富DHA促进大脑发育 

晚餐：
土豆炖牛肉（牛肉切小块炖至酥烂），补充铁元素和维生素B群 

周3食谱

早餐：
玉米面糊（用细玉米面调成糊状煮熟）加梨汁，富含不饱和脂肪酸 

午餐：
冬瓜排骨汤（排骨先焯水去除血沫后与冬瓜一起炖煮），排骨补钙，冬瓜有利尿作用 

晚餐：
紫薯糙米饭团（紫薯与糙米混合制成饭团），提供多种微量元素 

周4食谱

早餐：
小米红枣粥（小米与红枣熬制而成），养胃健脾 

午餐：
西红柿炒蛋（西红柿切块与鸡蛋同炒），西红柿中的番茄红素具有抗氧化功能 

晚餐：
海带炖猪蹄（猪蹄需炖至软烂），有助于修复受损组织 

周5食谱

早餐：
酸奶水果沙拉（选用无糖酸奶与香蕉、蓝莓等水果混合），促进肠道蠕动 

午餐：
青菜豆腐汤（豆腐与各种绿叶蔬菜同煮），富含多种维生素 

晚餐：
鸡肉丸子冬瓜汤（鸡肉剁碎制成丸子与冬瓜一同下锅煮制），口感滑嫩易吞咽 

周6食谱

早餐：
绿豆薏仁粥（绿豆与薏仁按比例混合熬煮），祛湿排毒 

午餐：
香菇油菜（香菇泡发后与油菜快炒），香菇可增强机体抵抗力 

晚餐：
山药瘦肉粥（山药削皮切片与瘦猪肉末一起熬粥），滋阴润燥 

周7食谱

早餐：
芝麻糊（黑芝麻磨粉冲调），对头发有好处 

午餐：
虾仁西兰花（新鲜虾仁剥壳洗净与西兰花快速翻炒），虾仁富含锌元素 

晚餐：
南瓜小米粥（南瓜切丁与小米熬煮），暖胃安神 

注意事项： - 食材应尽量选择新鲜、易咀嚼、易消化的形式。 - 如果患者口腔内有溃疡或疼痛，建议将食物做成泥状或流质形式，避免辛辣、酸性和粗糙的食物。