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门静脉高压

周1食谱

早餐：
蒸蛋羹配菠菜泥，将鸡蛋打散后加入切碎的菠菜和少量水搅拌均匀，蒸熟。富含优质蛋白质、铁和维生素A，有助于改善贫血症状 

午餐：
清炖鸡胸肉汤，选用去皮鸡胸肉与胡萝卜、白萝卜、山药一起炖煮2小时，撇去浮油。低脂高蛋白，易于消化吸收 

晚餐：
清蒸鳕鱼配冬瓜汤，鳕鱼洗净后蒸熟，冬瓜切块煮汤。鳕鱼富含优质蛋白质，冬瓜有利尿消肿的作用 

周2食谱

早餐：
红薯粥配凉拌芹菜，红薯切块与大米一同熬成粥，芹菜焯水后切段加少许醋调味。红薯提供能量，芹菜有降压作用 

午餐：
土豆炖牛肉（瘦），牛肉切成小块，与土豆一起炖煮至软烂。牛肉补充蛋白质，土豆富含碳水化合物 

晚餐：
南瓜小米粥配炒西兰花，南瓜与小米熬制成粥，西兰花快速翻炒。南瓜富含β-胡萝卜素，西兰花含有丰富的抗氧化物质 

周3食谱

早餐：
豆浆配全麦馒头，自制无糖豆浆搭配自制全麦馒头。豆浆提供优质植物蛋白，全麦面包含有较多膳食纤维 

午餐：
番茄豆腐煲，嫩豆腐切块，与番茄一同炖煮。豆腐富含植物蛋白，番茄含有大量维生素C 

晚餐：
虾仁蒸蛋，虾仁剁碎后与鸡蛋液混合蒸熟。虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质的良好来源 

周4食谱

早餐：
玉米片牛奶配水果沙拉（苹果、梨），选择无糖玉米片，搭配新鲜水果。玉米片提供碳水化合物，水果富含维生素 

午餐：
鲫鱼豆腐汤，鲫鱼处理干净后与豆腐一起煮汤，不加油盐。鲫鱼和豆腐都含有丰富蛋白质 

晚餐：
白菜炖粉条，白菜切丝与粉条同煮。白菜含水量高，有助于补水，粉条是易消化的碳水化合物 

周5食谱

早餐：
紫薯饼配酸奶，紫薯制成泥包入面团中烙制而成，搭配无糖酸奶。紫薯含有花青素，酸奶有助于肠道健康 

午餐：
鸡肉丸子汤，鸡肉剁碎制成丸子，放入蔬菜汤中煮熟。鸡肉丸子富含蛋白质，蔬菜提供多种维生素 

晚餐：
红烧豆腐配海带汤，豆腐切块红烧，海带泡发后煮汤。豆腐和海带均富含矿物质 

周6食谱

早餐：
燕麦粥配坚果（杏仁、腰果），燕麦与水或牛奶煮成粥，撒上适量坚果。燕麦富含膳食纤维，坚果提供健康脂肪 

午餐：
西红柿牛腩汤，牛腩切块与西红柿一起慢炖。牛腩含有高质量蛋白质，西红柿富含维生素C 

晚餐：
菠菜鸡蛋面，菠菜焯水后与煮好的面条混合，打入一个鸡蛋。菠菜含有铁元素，鸡蛋富含蛋白质 

周7食谱

早餐：
绿豆薏米粥配蒸饺（素馅：香菇、胡萝卜），绿豆薏米熬成粥，蒸饺作为主食。绿豆薏米具有利湿作用，素馅饺子营养均衡 

午餐：
排骨莲藕汤，排骨与莲藕一起炖煮。排骨补充钙质和蛋白质，莲藕有助于止血 

晚餐：
韭菜炒鸡蛋配米饭，韭菜快速翻炒后与鸡蛋同炒，搭配一碗米饭。韭菜含有硫化物，鸡蛋富含蛋白质 

在为门静脉高压患者设计食谱时，我遵循了以下原则： - 控制钠盐摄入，避免食用腌制食品。 - 避免食用粗糙食物，以免损伤食管胃底静脉导致出血。 - 保证充足的蛋白质供给，但应选择容易消化吸收的形式。 - 增加膳食纤维摄入量，促进肠道蠕动，预防便秘。同时注意烹饪方式，尽量采用清蒸、炖煮等温和的方法，减少对肝脏的负担。

门静脉高压

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