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铁中毒

对于铁中毒的患者，在恢复期间需要特别注意饮食，避免摄入过多富含铁的食物。同时，要保证营养均衡，促进身体康复。以下是为铁中毒患者制定的一周营养均衡食谱：

周1食谱

早餐：
低铁全麦面包配草莓酱，选择低铁含量的全麦面包，涂抹无添加铁元素的草莓酱。提供适量碳水化合物和维生素C，有助于促进非血红素铁排出 

午餐：
豆腐炒西兰花，将豆腐切块与西兰花一起翻炒，加入少量蒜末调味。豆腐是优质植物蛋白来源，西兰花富含维生素C和其他抗氧化物质 

晚餐：
蒸鳕鱼，鳕鱼清洗干净后放入蒸锅中蒸熟，撒上少量柠檬汁和香菜。鳕鱼含有丰富的蛋白质但铁含量较低，适合铁中毒患者食用 

周2食谱

早餐：
玉米片牛奶粥，用脱脂牛奶煮玉米片，可加少量蓝莓。玉米片富含膳食纤维且铁含量不高，蓝莓提供抗氧化剂 

午餐：
鸡蛋西红柿汤面，面条选择普通小麦粉制作的面条，煮成汤面时加入打散的鸡蛋和西红柿。鸡蛋提供优质蛋白质，西红柿中的维生素C能帮助抑制铁吸收 

晚餐：
清炒菠菜（限量），少量菠菜与蒜末一起快速翻炒，菠菜中铁吸收率较低，并搭配米饭食用 

周3食谱

早餐：
小米粥配山药泥，将小米熬制成粥，搭配蒸熟捣碎的山药泥。小米和山药都具有温和滋补的作用，且含铁量适中 

午餐：
虾仁冬瓜汤，鲜虾仁与冬瓜一同炖煮成汤。虾仁含有高质量蛋白质但铁含量少，冬瓜有利尿作用 

晚餐：
凉拌黄瓜胡萝卜丝，黄瓜和胡萝卜切成细丝，加入醋、盐等调料拌匀。这两样蔬菜富含水分及多种维生素 

周4食谱

早餐：
酸奶水果沙拉，选用原味酸奶搭配苹果、香蕉等水果切块混合。酸奶有助于肠道健康，水果补充维生素 

午餐：
瘦猪肉炒白菜，瘦猪肉切片与白菜同炒，注意控制猪肉量以减少铁摄入。白菜富含维生素K和膳食纤维 

晚餐：
番茄炖土豆，番茄与土豆一起炖煮，土豆作为主食提供能量，番茄增加风味并含丰富维生素C 

周5食谱

早餐：
绿豆粥配咸鸭蛋，绿豆熬制的粥搭配少量咸鸭蛋。绿豆有清热解毒功效，咸鸭蛋需控制用量 

午餐：
鸡肉蘑菇汤，鸡胸肉与蘑菇一起炖煮成汤，蘑菇虽含铁但吸收率不高，鸡肉提供优质蛋白 

晚餐：
烤红薯，红薯直接烤熟食用，富含膳食纤维和β-胡萝卜素 

周6食谱

早餐：
豆浆油条，自制或购买无添加铁元素的油条，搭配新鲜豆浆。豆浆为植物蛋白来源 

午餐：
青椒土豆丝，青椒和土豆切丝快炒，这道菜色彩鲜艳且营养丰富 

晚餐：
海带豆腐汤，海带与豆腐共同煮汤，海带有助于调节体内微量元素平衡 

周7食谱

早餐：
紫薯馒头配蜂蜜，紫薯制成的馒头，搭配天然蜂蜜食用。紫薯富含花青素，蜂蜜则增添甜味 

午餐：
羊肉萝卜汤，羊肉切块与萝卜炖煮成汤，羊肉在冬季有温补作用，萝卜助消化 

晚餐：
南瓜粥，南瓜熬制的粥易于消化吸收，南瓜还含有丰富的胡萝卜素 

铁中毒

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