针对小儿红白血病患者的特殊情况，制定的食谱需要特别注意营养均衡以支持治疗期间的身体需求，并避免可能引发感染的食物。以下是一周的营养均衡食谱： ```json { "1": { "breakfast": "小米粥配南瓜泥, 小米富含B族维生素和铁质，有助于造血功能；南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，增强免疫力。做法：将小米煮成粥，南瓜蒸熟后压成泥，混合食用。", "lunch": "清炖牛肉汤配胡萝卜，牛肉是优质蛋白质的良好来源，胡萝卜中的维生素A对免疫系统有益。做法：牛肉切块焯水后，加入姜片、葱段慢炖2小时，最后加入切块胡萝卜继续炖半小时。", "dinner": "豆腐菠菜汤，豆腐提供植物蛋白，菠菜含铁和叶酸。做法：热油锅中放入蒜末爆香，加入适量水烧开后放入豆腐块和洗净的菠菜，调味后即可食用。" }, "2": { "breakfast": "鸡蛋羹，富含优质蛋白和多种氨基酸，易于消化吸收。做法：将鸡蛋打散加温水搅拌均匀，过滤后蒸制8分钟。", "lunch": "鸡肉土豆泥，鸡肉提供优质蛋白质，土豆泥易消化且富含碳水化合物。做法：鸡胸肉蒸熟后撕成细丝，土豆蒸熟压成泥，两者混合调味。", "dinner": "虾仁冬瓜汤，虾仁富含锌元素，有助于提高抵抗力；冬瓜有利尿消肿作用。做法：热油锅中放葱花炒香，加入去皮切块的冬瓜翻炒片刻，再加入适量清水烧开，最后放入处理干净的虾仁煮熟。" }, "3": { "breakfast": "牛奶麦片粥，牛奶富含钙质，麦片提供膳食纤维。做法：麦片用热水泡软后加入温牛奶搅拌均匀。", "lunch": "番茄牛腩面，牛腩富含胶原蛋白，番茄中含有大量的维生素C。做法：牛腩提前焯水，与切好的番茄一起炖煮至熟烂，浇在煮好的面条上。", "dinner": "青菜鱼丸汤，鱼丸提供优质蛋白质，青菜补充维生素和矿物质。做法：鱼丸提前解冻，青菜洗净备用，先将鱼丸煮熟，再加入青菜煮几分钟，调味即可。" }, "4": { "breakfast": "紫薯山药粥，紫薯和山药都有健脾益胃的作用。做法：紫薯和山药切成小块，与大米一起熬煮成粥。", "lunch": "排骨玉米汤，排骨富含磷和钙，玉米含有丰富的维生素E。做法：排骨焯水后与玉米段一同炖煮约1.5小时。", "dinner": "海带炖鸭肉，鸭肉滋阴润燥，海带富含碘元素。做法：鸭肉切块焯水，与泡发好的海带一同炖煮约1小时。" }, "5": { "breakfast": "豆浆油条，豆浆提供优质植物蛋白，但应选择卫生条件较好的油条。做法：购买新鲜制作的无铝油条搭配现磨豆浆。", "lunch": "香菇滑鸡饭，香菇含有多种微量元素，鸡肉为优质蛋白质。做法：鸡腿肉腌制后煎至两面金黄，香菇泡发后切片与之同炒，最后盖在米饭上。", "dinner": "羊肉萝卜汤，羊肉性温补虚，萝卜助消化。做法：羊肉切块焯水，萝卜切块，两者一起炖煮至熟透。" }, "6": { "breakfast": "红薯粥，红薯具有养胃的功效。做法：红薯切块与大米一起熬煮成粥。", "lunch": "西红柿炒蛋配馒头，西红柿富含抗氧化剂，鸡蛋提供蛋白质。做法：西红柿切块，鸡蛋打散炒熟，两者混合炒匀，搭配蒸好的馒头。", "dinner": "白菜猪肉饺子，猪肉提供蛋白质，白菜补充水分和维生素。做法：猪肉剁馅，白菜切碎挤干水分与之混合包成饺子煮熟。" }, "7": { "breakfast": "酸奶水果沙拉，酸奶中的益生菌有助于肠道健康，水果提供各种维生素。做法：选择适合儿童食用的当季水果如苹果、香蕉等切块，与酸奶混合。", "lunch": "红烧鲫鱼，鲫鱼富含DHA，对大脑发育有好处。做法：鲫鱼清洗干净，用油煎至两面