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硬皮病食管

周1食谱

早餐：
小米粥配蒸南瓜，将小米煮成粥，搭配蒸熟的南瓜泥。小米易消化，南瓜富含β-胡萝卜素，有助于增强免疫力 

午餐：
豆腐烩鸡胸肉丸子，将豆腐和鸡胸肉制成丸子，加入适量清汤慢炖，调味后食用。高蛋白、低脂肪，易于吞咽 

晚餐：
冬瓜排骨汤，将排骨与冬瓜一同煲汤，加少许盐调味。排骨提供钙质，冬瓜利尿消肿 

周2食谱

早餐：
鸡蛋羹，将鸡蛋打散加温水搅拌均匀，上锅蒸熟。富含优质蛋白质，质地柔软 

午餐：
清蒸鱼片配软米饭，将鱼片清洗干净后蒸熟，搭配软米饭。富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸 

晚餐：
菠菜蛋花汤，将菠菜焯水切碎，打入蛋花做成汤。菠菜富含铁质和维生素，蛋花增加营养 

周3食谱

早餐：
山药粥，将山药切成小块与大米一起熬煮成粥。山药健脾益胃，有助于消化 

午餐：
鸡肉蔬菜糊，将煮熟的鸡肉和蔬菜放入料理机打成糊状，加入适量橄榄油调味。便于吞咽且富含多种营养 

晚餐：
土豆牛肉末粥，将牛肉剁成末，与土豆丁一起煮入粥中。牛肉补充蛋白质，土豆提供碳水化合物 

周4食谱

早餐：
酸奶拌香蕉泥，将香蕉捣成泥，加入无糖酸奶混合。酸奶促进肠道健康，香蕉富含钾元素 

午餐：
虾仁豆腐脑，将鲜虾仁加入嫩豆腐脑中，淋上少量酱油。虾仁富含锌等微量元素，豆腐脑易消化 

晚餐：
丝瓜蛋花面线，将丝瓜切段与蛋花一起煮成汤，下入面线。丝瓜有润肺作用，面线细软 

周5食谱

早餐：
紫薯粥，将紫薯去皮切块与大米同煮。紫薯富含膳食纤维和花青素 

午餐：
南瓜鸡肉泥，将鸡肉和南瓜蒸熟后制成泥状，加入少许橄榄油。鸡肉提供优质蛋白，南瓜易消化 

晚餐：
胡萝卜瘦肉粥，将胡萝卜和瘦猪肉切丁煮入粥中。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，瘦肉补充铁质 

周6食谱

早餐：
豆浆冲调燕麦片，将燕麦片用热豆浆冲泡。燕麦片富含膳食纤维，豆浆提供优质植物蛋白 

午餐：
番茄鱼泥，将番茄与鱼肉制成泥状，调味后食用。番茄富含维生素C，鱼肉富含优质蛋白 

晚餐：
海带豆腐汤，将海带与豆腐一同煮汤。海带含碘量高，豆腐为优质植物蛋白来源 

周7食谱

早餐：
玉米糁粥，将玉米糁煮成粥。玉米糁富含膳食纤维和B族维生素 

午餐：
香菇鸡肉泥，将香菇与鸡肉蒸熟后制成泥状，加入少量橄榄油调味。香菇具有提高免疫力的作用，鸡肉提供优质蛋白 

晚餐：
白萝卜牛肉汤，将白萝卜与牛肉一同炖煮成汤。白萝卜有助于消化，牛肉补充蛋白质 

对于硬皮病食管患者，由于其食管运动功能障碍导致吞咽困难，在制定食谱时选择了容易吞咽、易消化的食物，并且避免了过于粗糙、辛辣或刺激性的食物。同时，确保每餐都包含足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质以满足患者的营养需求。

硬皮病食管

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