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毛细血管扩张性共济失调综合征

毛细血管扩张性共济失调综合征（AT）是一种罕见的遗传性疾病，主要影响神经系统和免疫系统。患者通常需要高能量、高蛋白饮食以支持身体代谢需求，并且要特别注意抗氧化剂的摄入来对抗自由基损伤。同时避免过多饱和脂肪酸及简单碳水化合物。以下是为毛细血管扩张性共济失调综合征患者设计的一周营养均衡食谱：

周1食谱

早餐：
燕麦粥配蓝莓和杏仁，将燕麦与牛奶煮沸，加入新鲜蓝莓和少量杏仁碎。富含纤维、维生素E和抗氧化物质 

午餐：
瘦牛肉炖胡萝卜土豆，使用压力锅炖煮至软烂，瘦牛肉提供优质蛋白质，胡萝卜和土豆提供丰富的维生素A和碳水化合物 

晚餐：
清蒸鳕鱼，搭配西兰花泥，鳕鱼富含优质蛋白质，西兰花含有大量叶酸和其他维生素 

周2食谱

早餐：
全麦面包夹煎蛋和牛油果片，鸡蛋提供优质蛋白质，牛油果富含不饱和脂肪酸 

午餐：
烤鸡胸肉沙拉，包括生菜、番茄、黄瓜、橄榄油和柠檬汁，富含多种维生素和矿物质 

晚餐：
豆腐炒菠菜，用少量橄榄油快速翻炒，豆腐是植物性优质蛋白质来源，菠菜富含铁质和维生素K 

周3食谱

早餐：
酸奶水果杯，选择低脂酸奶并加入切块苹果、香蕉和少量坚果 

午餐：
虾仁冬瓜汤，使用鲜虾仁和冬瓜熬制清淡汤品，虾仁含有丰富蛋白质，冬瓜有利尿作用 

晚餐：
小米粥配凉拌芹菜豆干丝，小米易消化吸收，芹菜豆干丝提供膳食纤维 

周4食谱

早餐：
南瓜粥，南瓜富含β-胡萝卜素，有助于视力保护 

午餐：
红烧排骨山药煲，山药具有健脾益胃功效 

晚餐：
西红柿鸡蛋面，面条作为主食，鸡蛋补充蛋白质 

周5食谱

早餐：
豆浆油条，豆浆可自制，油条选择少油版本 

午餐：
绿豆芽拌鸡肉丝，绿豆芽清爽解腻，鸡肉丝提供优质蛋白 

晚餐：
紫薯玉米糊，紫薯和玉米都富含膳食纤维 

周6食谱

早餐：
水煮玉米棒子配鸡蛋羹 

午餐：
海带排骨汤，海带含碘量高，适合甲状腺功能低下者 

晚餐：
青椒土豆丝炒肉末，土豆丝切得细一些便于吞咽 

周7食谱

早餐：
黑芝麻糊加核桃仁 

午餐：
羊肉萝卜汤，冬季食用暖身驱寒 

晚餐：
白菜豆腐粉丝煲，清淡可口易于消化 

请注意，以上食谱中的食材可以根据患者的口味偏好以及当地市场供应情况进行适当调整，但应确保整体营养结构合理，符合毛细血管扩张性共济失调综合征患者的特殊营养需求。同时，在准备食物时应注意食物的安全性和卫生条件，避免交叉污染。

毛细血管扩张性共济失调综合征

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