瘢痕癌是一种较为罕见的皮肤恶性肿瘤，通常发生在长期不愈合或者反复破溃的瘢疮基础上。这类患者在营养方面需要特别注意增强免疫力、促进伤口愈合并避免刺激性食物。 以下是一周的营养均衡食谱： ```json { "1": { "breakfast": "南瓜小米粥配凉拌菠菜：将南瓜切块与小米同煮成粥；另取新鲜菠菜焯水后加蒜末、香油凉拌。南瓜富含β-胡萝卜素有助于提高机体抗氧化能力；菠菜含有丰富的铁质和维生素C，有利于提高身体抵抗力。", "lunch": "清蒸鳕鱼配西兰花炒胡萝卜：鳕鱼洗净放姜片葱段清蒸约10分钟；西兰花撕小朵、胡萝卜切片开水烫熟再用少量橄榄油翻炒。鳕鱼肉质鲜嫩易于消化吸收，且富含优质蛋白和不饱和脂肪酸；西兰花和胡萝卜提供多种维生素及膳食纤维。", "dinner": "冬瓜排骨汤配清炒时蔬（白菜）：排骨冷水下锅焯去血沫后加入冬瓜炖煮至熟透；另起锅热油爆香蒜末倒入白菜快速翻炒。冬瓜有利尿消肿作用，白菜含水量高易消化利于肠胃功能维护。" }, "2": { "breakfast": "山药红枣粥配煮玉米：山药切片与大米、红枣熬制成粥；同时蒸煮一根甜玉米棒。山药可健脾养胃，红枣能补气养血，玉米中的粗粮成分有助于肠道蠕动。", "lunch": "番茄牛肉煲配蒜蓉空心菜：牛肉切丁腌制后与番茄一起焖煮入味；空心菜择洗干净后以蒜蓉调味快炒。牛肉是优质的动物性蛋白质来源，番茄富含维生素C等抗氧化物质；空心菜具有清凉解毒的功效。", "dinner": "紫菜蛋花汤配虾仁豆腐：紫菜泡发后与打散的鸡蛋液一同做成蛋花汤；嫩豆腐切成小块与新鲜虾仁共烹。紫菜内含碘元素对甲状腺有益，虾仁豆腐组合提供优质蛋白并低脂低热量。" }, "3": { "breakfast": "红豆薏米粥配苹果沙拉：红豆薏米提前浸泡数小时后熬粥；苹果削皮去核切块撒上少许蜂蜜即成沙拉。红豆利水消肿，薏米健脾除湿；苹果含有丰富的果胶帮助清理肠道。", "lunch": "红烧鸡翅配香菇青菜：鸡翅划几刀便于入味，先煎后烧制；香菇泡软切片与青菜同炒。鸡肉富含必需氨基酸，香菇含有多糖体可以调节免疫系统。", "dinner": "菠菜猪肝汤配蒸红薯：新鲜猪肝切薄片焯水去除血污，与菠菜一起做汤；红薯洗净带皮整只蒸熟。猪肝中铁质含量极高，有助于纠正贫血状态；红薯则为高钾食品有助于维持电解质平衡。" }, "4": { "breakfast": "绿豆百合粥配香蕉：绿豆和百合共同熬粥；搭配一根香蕉食用。绿豆清热解毒，百合润肺止咳；香蕉富含钾元素以及膳食纤维。", "lunch": "柠檬龙利鱼配蒜蓉生菜：龙利鱼片用柠檬汁腌渍片刻后煎熟；生菜洗净沥干后用蒜蓉调味清炒。龙利鱼富含欧米伽 - 3脂肪酸，柠檬可增加食欲并有杀菌消毒的作用；生菜富含水分和矿物质。", "dinner": "海带萝卜汤配韭菜炒豆芽：海带泡发切丝与萝卜片一同煮汤；韭菜择选嫩苗部分与豆芽短时间煸炒。海带中碘含量丰富，萝卜顺气助消化；韭菜豆芽均为温和性质的食材适合术后恢复期食用。" }, "5": { "breakfast": "燕麦牛奶粥配猕猴桃：燕麦与牛奶混合加热调制；搭配一个猕猴桃。燕麦能降低胆固醇水平，牛奶提供优质钙源；猕猴桃富含维生素C和E有助于细胞修复。", "lunch": "土豆炖牛肉配清炒芥蓝：牛肉切块与土豆块一同慢炖；芥蓝择叶洗净后简单调味快炒。牛肉补充能量和蛋白质，土豆作为碳水化合物的良好来源；芥蓝富含钙、铁等多种矿物质。", "dinner": "枸杞乌鸡汤配蒸娃娃菜：乌鸡剁块焯水后放入砂锅