白喉是一种由白喉杆菌引起的急性呼吸道传染病，患者在患病期间需要特别注意营养支持以增强免疫力、促进恢复。以下是为白喉患者制定的一周营养均衡食谱： ```json { "1": { "breakfast": "小米粥配蒸蛋羹：将小米熬煮成粥，搭配用鸡蛋和少量水调制后蒸熟的蛋羹。小米富含维生素B族，有助于提高机体抵抗力；鸡蛋提供优质蛋白质，利于修复受损组织。", "lunch": "冬瓜排骨汤配软米饭：选用猪肋排炖煮至软烂，加入去皮切块的冬瓜继续炖煮，直至食材熟透。冬瓜有利尿消肿的作用，排骨含有钙质和胶原蛋白，可补充营养。", "dinner": "清蒸鳕鱼配菠菜泥：将鳕鱼洗净放入蒸锅中蒸熟，菠菜焯水后打成泥状。鳕鱼肉质细嫩，易于消化吸收，且富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸；菠菜富含铁元素和叶绿素，有助于造血功能。" }, "2": { "breakfast": "豆浆冲调燕麦片：选择无糖豆浆倒入碗中，加入适量即食燕麦片搅拌均匀。豆浆富含植物蛋白，燕麦富含膳食纤维，能提供饱腹感的同时促进肠道蠕动。", "lunch": "番茄牛肉丸子汤配馒头：将牛肉剁碎制成丸子，与西红柿一起炖煮成汤，搭配发酵过的馒头食用。牛肉是优质的动物蛋白来源，西红柿中的维生素C有助于促进铁元素的吸收。", "dinner": "南瓜百合粥配凉拌黄瓜丝：把南瓜切成小块与大米一同熬煮成粥，在粥快好时加入新鲜百合煮片刻；黄瓜洗净切丝，淋上少许香油和蒜末凉拌。南瓜富含β-胡萝卜素，百合具有润肺止咳的功效，黄瓜清爽开胃。" }, "3": { "breakfast": "牛奶玉米片：准备一杯温热的牛奶，加入适量即食玉米片浸泡几分钟即可食用。牛奶是钙的良好来源，玉米片富含碳水化合物，能够快速补充能量。", "lunch": "虾仁豆腐煲配红薯泥：鲜虾剥壳取仁，与内酯豆腐一起放入砂锅中小火慢炖，调味后盛出；红薯蒸熟后捣成泥状。虾仁低脂高蛋白，豆腐富含植物蛋白，红薯富含膳食纤维和多种矿物质。", "dinner": "青菜香菇粥配卤鹌鹑蛋：将青菜、香菇切丁与大米一同熬煮成粥，同时煮几个鹌鹑蛋剥壳后用酱油等调料卤制。青菜富含维生素和矿物质，香菇有抗菌消炎作用，鹌鹑蛋小巧易消化。" }, "4": { "breakfast": "酸奶水果沙拉：选择低糖酸奶作为基底，加入切好的苹果、香蕉、蓝莓等新鲜水果混合均匀。酸奶有助于调节肠道菌群，水果富含维生素和天然抗氧化剂。", "lunch": "羊肉萝卜汤配花卷：羊腿肉切块焯水去除血沫，与白萝卜一同炖煮，搭配松软的花卷食用。羊肉温补性强，萝卜有理气化痰的功效。", "dinner": "鸡肉薏米粥配炒西兰花：鸡胸肉切丁与薏米一同熬煮成粥，另起锅将西兰花快速翻炒至断生。鸡肉提供优质蛋白质，薏米有利水渗湿的作用，西兰花富含维生素K和C。" }, "5": { "breakfast": "紫薯发糕配豆浆：提前一晚准备好紫薯面糊，次日早上蒸制成发糕；搭配一杯新鲜豆浆饮用。紫薯富含花青素，豆浆则为优质植物蛋白饮品。", "lunch": "鲫鱼豆腐汤配糙米饭：鲫鱼处理干净后与豆腐一起炖煮成汤，搭配蒸好的糙米饭食用。鲫鱼富含不饱和脂肪酸，豆腐是大豆制品，两者相辅相成。", "dinner": "山药莲子羹配凉拌金针菇：山药去皮切片，莲子泡发后与之一起煮成羹；金针菇焯水后沥干水分，加入调料凉拌。山药健脾益胃，莲子养心安神，金针菇口感爽脆。" }, "6": { "breakfast": "绿豆百合粥配煎蛋：绿豆与大米同煮成粥，加入新鲜百合煮片刻；平底锅刷一层薄油，打入一个鸡蛋煎熟。绿豆有