针对原发性食管恶性黑色素瘤患者的营养需求，我将制定一份易于吞咽、消化且富含多种营养素的一周食谱。由于该疾病可能导致吞咽困难，食物将以流质或半流质为主，并避免辛辣刺激性食物。 ```json { "1": { "breakfast": "南瓜小米粥：取适量南瓜切丁，与小米一同熬煮成粥。南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，有助于增强免疫力；小米容易消化吸收。", "lunch": "胡萝卜鸡肉泥：将鸡胸肉剁碎后蒸熟，胡萝卜切片煮熟后捣成泥，两者混合均匀。鸡肉提供优质蛋白，胡萝卜中的维生素A能促进上皮细胞健康。", "dinner": "冬瓜虾仁羹：新鲜冬瓜去皮切块，虾仁洗净，二者一同放入锅中炖煮至软烂，加入少许盐调味。冬瓜利尿消肿，虾仁富含优质蛋白质。" }, "2": { "breakfast": "山药红枣糊：山药切片蒸熟后打成泥，加入去核红枣熬煮成糊状。山药健脾益胃，红枣补血安神。", "lunch": "菠菜豆腐汤：嫩豆腐切成小块，菠菜焯水后切段，二者放入沸水中煮制，加少量盐调味。菠菜富含铁元素，豆腐含钙量高。", "dinner": "鱼丸蔬菜汤：自制鱼丸（选择无刺鱼肉剁碎制成）搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜煮成汤。鱼丸提供优质蛋白，蔬菜提供维生素和膳食纤维。" }, "3": { "breakfast": "豆浆冲鸡蛋花：生豆浆加热煮沸后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。豆浆富含植物蛋白，鸡蛋是优质动物蛋白来源。", "lunch": "土豆牛肉泥：牛腩肉炖煮至酥烂，土豆切块煮熟后捣成泥，两者混合调味。牛肉提供铁元素和优质蛋白，土豆为身体补充碳水化合物。", "dinner": "紫菜蛋花汤：紫菜泡发后撕成小片，打入鸡蛋花煮成汤。紫菜富含碘元素，鸡蛋花增加蛋白质摄入。" }, "4": { "breakfast": "玉米面疙瘩汤：用玉米面做成小疙瘩，加入西红柿、青菜等食材煮成汤。玉米面富含膳食纤维，西红柿富含维生素C。", "lunch": "莲藕排骨汤：莲藕切片，排骨焯水后一起炖煮数小时，直至莲藕和排骨都变得非常软糯。莲藕清热凉血，排骨提供钙质和蛋白质。", "dinner": "番茄龙利鱼羹：龙利鱼剁碎后与番茄一同炖煮成羹。龙利鱼富含不饱和脂肪酸，番茄中的番茄红素具有抗氧化作用。" }, "5": { "breakfast": "薏米红豆粥：薏米和红豆提前浸泡后熬煮成粥。薏米有利水渗湿的作用，红豆富含铁元素。", "lunch": "白菜猪肉馅饺子：选用肥瘦相间的猪肉剁成馅，搭配白菜包成饺子煮熟。猪肉提供蛋白质和脂肪，白菜富含维生素。", "dinner": "丝瓜蛤蜊汤：丝瓜去皮切段，蛤蜊吐沙后与丝瓜一同煮成汤。丝瓜有清凉解暑的功效，蛤蜊富含锌元素。" }, "6": { "breakfast": "燕麦牛奶糊：燕麦与牛奶一同熬煮成糊状。燕麦富含膳食纤维，牛奶提供优质蛋白和钙质。", "lunch": "香菇鸡肉粥：大米淘净后熬煮成粥，加入香菇丁、鸡肉末继续煮至熟透。香菇中含有多种氨基酸和微量元素，鸡肉提供蛋白质。", "dinner": "海带萝卜汤：海带泡发后切段，白萝卜切块，二者一同煮成汤。海带富含碘元素，白萝卜具有理气化痰的功效。" }, "7": { "breakfast": "绿豆百合粥：绿豆和百合提前浸泡后熬煮成粥。绿豆有清热解毒的作用，百合润肺止咳。", "lunch": "番茄牛腩面：牛腩肉炖煮至酥烂，番茄炒香后加入面条煮熟。牛腩提供蛋白质和铁元素，番茄富含维生素C。", "dinner": "青菜豆腐汤：各种青菜（如油菜、生菜等）与豆腐一起煮成汤。青菜提供维生素和矿物质，豆腐提供植物