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脑出血

周1食谱

早餐：
小米粥配蒸蛋，将小米与水煮成粥，搭配蒸蛋。小米富含B族维生素，易于消化；蒸蛋提供优质蛋白质，有助于修复身体组织。 

午餐：
清蒸鳕鱼配炒菠菜，鳕鱼富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，对心脑血管有益；菠菜含有丰富的铁质、叶酸和抗氧化剂，有利于血液循环和红细胞生成。 

晚餐：
南瓜粥配凉拌豆腐丝，南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C等营养成分，有保护血管的作用；豆腐丝含植物蛋白，适合术后恢复期食用。 

周2食谱

早餐：
玉米面馒头配豆浆，玉米面富含膳食纤维，豆浆提供大豆异黄酮和植物蛋白，有助于调节血脂。 

午餐：
番茄炖牛腩，牛肉是铁质和蛋白质的良好来源，番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，但需注意控制盐分。 

晚餐：
冬瓜排骨汤，冬瓜有利尿消肿的功效，排骨可以补充钙质和胶原蛋白，不过要少油少盐烹饪。 

周3食谱

早餐：
红薯粥配白煮蛋，红薯含有大量膳食纤维及多种微量元素，能促进肠道蠕动；白煮蛋为优质蛋白源。 

午餐：
虾仁西兰花，虾仁低脂高蛋白，西兰花含有丰富的维生素K和维生素C，可增强免疫力。 

晚餐：
山药粥配清炒芦笋，山药健脾益胃，芦笋富含多种氨基酸、矿物质和维生素，有助于提高机体抵抗力。 

周4食谱

早餐：
黑芝麻糊配核桃糕，黑芝麻糊富含不饱和脂肪酸和维生素E，核桃糕则含有丰富的ω-3脂肪酸。 

午餐：
胡萝卜炖羊肉，胡萝卜中的胡萝卜素在体内转化为维生素A，羊肉富含铁质和锌元素，但需避免过量摄入。 

晚餐：
紫菜蛋花汤配蒸饺，紫菜富含碘元素，鸡蛋补充优质蛋白，蒸饺可以选择鸡肉或猪肉馅料，以减少油脂摄入。 

周5食谱

早餐：
绿豆粥配咸鸭蛋，绿豆具有清热解毒的功效，咸鸭蛋适量食用可补充钠离子。 

午餐：
香菇滑鸡，香菇富含多种维生素和矿物质，鸡肉提供优质蛋白。 

晚餐：
海带豆腐汤配米饭，海带中碘含量较高，豆腐提供优质植物蛋白。 

周6食谱

早餐：
全麦面包配牛奶，全麦面包富含膳食纤维，牛奶提供优质蛋白和钙质。 

午餐：
鲫鱼豆腐汤，鲫鱼肉质细嫩，富含优质蛋白，豆腐同样为优质植物蛋白来源。 

晚餐：
西红柿炒蛋配面条，西红柿富含维生素C和番茄红素，鸡蛋提供优质蛋白。 

周7食谱

早餐：
燕麦片配酸奶，燕麦片富含膳食纤维，酸奶有助于肠道健康。 

午餐：
土豆炖牛肉，牛肉提供高质量的动物蛋白，土豆富含碳水化合物和维生素C。 

晚餐：
白菜炖粉条，白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，粉条主要成分为淀粉，可提供能量。 

注意事项： - 脑出血患者应遵循低盐、低脂饮食原则。 - 避免辛辣刺激性食物。 - 烹饪时尽量采用清蒸、炖煮等方式，减少煎炸等高温处理方法。 - 每日食谱应保证足够的水分摄入。

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