早餐:
小米粥配煮鸡蛋和菠菜。将小米熬成粥,搭配水煮蛋和焯水后的菠菜。小米富含维生素B族,有助于提高免疫力;鸡蛋提供优质蛋白质;菠菜富含铁质和抗氧化物质,有助于减轻炎症反应。
午餐:
蒸鳕鱼配胡萝卜泥。将鳕鱼洗净后蒸熟,旁边配上蒸熟捣碎的胡萝卜。鳕鱼含有丰富的优质蛋白及不饱和脂肪酸,对肌肉修复有益;胡萝卜中的β - 胡萝卜素可在体内转化为维生素A,有助于皮肤黏膜的修复。
晚餐:
冬瓜排骨汤配糙米饭。将排骨炖煮至软烂,加入冬瓜继续炖煮,搭配糙米饭。排骨提供钙质等矿物质,冬瓜有利尿消肿的作用,适合皮肌炎患者食用,糙米富含膳食纤维。