五香鸭掌
简介：
1.如果不喜欢吃鸭掌的话也可以卤鸡翅，鸭翅，鸭头，猪头肉，莲藕，海带等各种菜品；
2.用过的卤水收起来以后也可以用哦！
五香鸭掌 所需材料
- 鸭掌：7个
- 白芝麻：1小勺
- 生抽：1000克
- 冰糖：600克
- 八角：3颗
- 草果：1个
- 香叶：3片
- 小茴香：1勺
- 老姜：1块
- 小米椒：适量
- 桂皮：1块
- 白芷：1片
- 甘草：少许
- 料酒：1勺
步骤详解
1
鸭掌洗净，去除表面的脏东西
2
鸭掌加入1勺料酒焯水，待水沸腾后煮3分钟后捞起，洗净浮沫
3
过冷水
4
捞起备用
5
准备一张干净的纱布，将卤料包好
6
另一张纱布将小米椒和老姜包好
7
生抽倒入锅中煮热后放入冰糖
8
待冰糖熬化后放入卤料包和老姜辣椒包
9
小火熬20分钟后放入鸭掌，小火卤20分钟就可以捞起了
10
表面撒上白芝麻即可
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