鱼香虎皮鹌鹑蛋
简介：
鱼香虎皮鹌鹑蛋 所需材料
- 鹌鹑蛋：
- 木耳：1小把
- 胡萝卜：1根
- 郫县豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
步骤详解
1
煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分备用。
2
胡萝卜切成块，葱姜蒜切末备用。
3
水发木耳撕成小朵备用。
4
锅中倒入植物油，待油温六成热，下入鹌鹑蛋。
5
炸至金黄呈虎皮状，捞出沥干油。
6
锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。
7
放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
8
倒入木耳、胡萝卜继续翻炒均匀。
9
加入料酒、酱油、白糖、醋、盐和适量的清水烧开。
10
加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。 芶入薄芡，加入鸡精调味即可。
11
装盘就可以吃了。
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