香煎米虾
简介：
做这道菜不须放味精，煎的过程中·尽量把米虾扒散贴在锅面上，让每一粒米虾都能煎到，腌制时盐量一定把握好，宁可少许淡也不能咸，因此菜制作过程中不须加一滴水·全靠煎制而成
香煎米虾 所需材料
- 鲜米虾：约400克
- 色拉油：适量
- 芝麻油：少许
- 生姜：少许
- 蒜瓣：两粒
- 葱花：少许
- 鲜朝天椒：5个
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤详解
1
把买回来的鲜米虾用剪刀把头剪掉·用盐水清洗几遍沥干，然后放入盆內加适量料酒·少许盐腌制十分钟
2
把葱切葱花·姜切末·蒜瓣切末·朝天椒切小段备用
3
锅內加适量色拉油大火烧热
4
把腌制好的米虾·再次沥干水分·倒入热油锅內中火煎制·大约煎3分钟左右
5
把辣椒段·姜蒜末放入锅內继续煎3-4分钟·把辣椒和姜蒜香味煎出味
6
加入葱花·芝麻油翻炒几下出锅装盘
7
成品“香煎米虾”
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