香酥炸鸡排
简介：
鸡肉最好提前一天腌制，这样更入味。 也可以撒些孜然、椒盐和辣椒面这些调味料。 炸鸡排时一定要注意火候不要太大，以免外面糊了，里面还没熟。
香酥炸鸡排 所需材料
- 鸡胸肉：一块（约300克左右）
- 鸡蛋：1个
- 番茄酱：适量
- 面包糠（蘸表面）：适量
- 油（炸鸡排）：适量
- 淀粉（蘸表面）：适量
- 腌料：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 糖：少许
- 五香粉：适量
- 生抽：1勺
- 料酒：2勺
- 蚝油：1勺
- 鸡精：适量
步骤详解
1
把鸡胸肉用刀从中间片开，注意别伤到手。
2
一分为二，中间不要切断。
3
用肉锤或者刀背把肉敲散。
4
把鸡胸放入容器中，再放入切碎的葱姜蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、生抽和鸡精。（调料也可以根据自己的口味调配）
5
拌匀后腌制两个小时左右。（时间允许的话可以腌制更长时间，这样会更入味。）
6
把腌制好的鸡胸抖去多余的调料，放入大一点的盘中，两面均匀的拍上淀粉。
7
再把沾满淀粉的鸡胸放入打散的蛋液中裹上蛋液。
8
再两面均匀的粘上面包糠。
9
锅中放宽油烧至六七成热，中小火放入鸡排炸制。
10
炸至两面金黄后捞出沥干油份。
11
成品图。用厨房剪剪成条状，挤上番茄酱或者你喜欢的调料开动吧！
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