奶油水果杯
简介：
1、面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法，轻快但不要用力，以防消泡； 2、 彻底晾凉后，蛋糕可轻松脱模时，因模具比较特殊，可以轻轻摇晃脱模； 3、喜欢在杯子内装什么都随意。
奶油水果杯 所需材料
- 低筋面粉：80g
- 鸡蛋：3个
- 淡奶油：200g
- 水果：适量
- 细砂糖：50g
- 橙汁：30g
- 细砂糖（加入淡奶油）：18g
- 玉米油：30g
步骤详解
1
准备好食材；
2
给模具刷上脱模膏（脱模膏配方：中粉16g+黄油31g+玉米油31g）
3
低筋面粉过筛两遍；
4
橙汁和玉米油混合搅拌至乳化；
5
鸡蛋打入不锈钢容器内，坐在放有热水的盆内；
6
用电动打蛋器打发全蛋，打至粗泡时候加入1/3细砂糖；
7
继续搅打至粗泡变成细泡时加入1/3的细砂糖；
8
待全蛋液只剩些许小气泡时，加入剩下的细砂糖搅打；
9
打到蛋液粘稠，提起打蛋头不易滴落，面糊画出的纹理不易消失；
10
在打发好的蛋糊中分两次加入低粉翻拌均匀，剩下一点低粉加入橙汁和玉米油混合的液体中拌匀；
11
把拌好低粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中，继续翻拌均匀；
12
翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示线的位置，震动几下，震出气泡；
13
入预热好的烤箱中层，上下火，150度，30分钟左右；
14
出炉后，倒扣放凉脱模；
15
淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打至九分发；
16
打发好的奶油装入裱花袋中；
17
向杯内挤满奶油；
18
放上些许水果，插上小牌子装饰；
19
成品图；
20
成品图。
热门推荐
