杯蛋糕
简介：
低温烘焙，戚风蛋糕刚刚开始烤，要110度，烤60分钟，如果一开始就高温烤不好蛋糕，容易胡了，就这些，谢谢！
杯蛋糕 所需材料
- 鸡蛋：四个
- 低筋粉：120克
- 白糖：80克
- 油：45克
- 白醋：几滴
- 盐：一点点
步骤详解
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准备鸡蛋四个，四个鸡蛋一定要有220克的，
2
面粉，白糖，用的是玉米油，
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找一无水无油的盆，把鸡蛋打入盆里，加点很少的盐，几滴白醋，放30克白糖，
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开始打发，全蛋打发比较慢，
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几分钟后加2次白糖，大约30克，继续打发，
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第三次加白糖，全倒上了，继续打发，
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具体打发时间应该是十几分钟吧，全蛋的不好打发，打发到提起打蛋器蛋糊不马上滴落为止，这样就可以了，
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第一次筛入面粉，轻轻翻拌，
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第二次加面粉，还是慢翻拌，别消泡就行，
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第三次全部筛入面粉，继续轻轻翻拌，拌匀为止，
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玉米油开始登场了，45克的油一次都倒上，不要在一个地方倒，翻拌均匀就好，
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准备烤盘，垫上油纸，
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放上纸杯，准备了13个杯子，
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把蛋糊用刮刀慢慢倒杯子里，别洒外面了，
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装好的纸杯，装的差不多有八分多满吧，送入150度预热好的烤箱里，刚开始烤用了140度，17，8分钟后改用160度，25，6分钟烤好，这个应该是低温烘焙才能让其慢慢发起来，
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这是烤好的杯蛋糕，还行吧？
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蛋糕口感不错呢，
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非常松软，给小朋友早餐食用最好，
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