凉拌青笋丝
简介：
青笋切丝泡入冰水使青笋变脆，喜欢吃辣味可放少许辣椒炸制，食材供参考
凉拌青笋丝 所需材料
- 青笋：1根
- 蒜末：10克
- 白醋：5克
- 白糖：5克
- 调料油：5ml
- 盐：1克
- 红辣椒碎：少许
- 花椒：少许
- 大料：少许
- 香叶：少许
- 豆冠：少许
- 食用油：50ml
步骤详解
1
青笋又叫莴笋一根去皮备用
2
然后先切薄片在切细丝
3
放入冰水泡半小时更脆（冷水放入盆中提前放冰箱里备用·）
4
这时准备调味料和调料油食材（花椒，大料，香叶，豆蔻）蒜剁碎释放大蒜素
5
热锅凉油炸香调味料，只用调料油
6
泡好青笋丝控干水份放入盆中加入蒜末和少许盐
7
在加入少许白糖
8
然后点少许白醋
9
最后加适量调料油拌匀即可
10
摆盘放少许红椒碎即可完成
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