麻辣肉末米线
简介：
做米线最主要的是米线煮的时间要把握好，软硬要合适，其他的口味可以根据个人喜欢来搭配。
麻辣肉末米线 所需材料
- 米线：1份
- 猪肉末：适量
- 杏鲍菇：适量
- 青菜：适量
- 花生油：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 花椒碎：适量
- 鸡精：少许
- 香油：少许
- 大骨汤：适量
- 淀粉：适量
步骤详解
1
切葱姜干辣椒备用。
2
把猪肉切粒 ，放淀粉，生抽抓匀备用。
3
起炒锅，放适量花生油，爆香葱姜干辣椒。
4
放入猪肉粒，猪肉粒煸香以后放入花椒碎再炒香。
5
然后放入郫县豆瓣酱煸炒，一直炒出红油，如果咸度不够再放适量盐。
6
关火后放少许鸡精，少许香油盛出备用。
7
把杏鲍菇和青菜分别焯熟备用。
8
另起锅煮米线，我这个米线煮五分钟，再泡五分钟。
9
米线煮好后用清水冲洗四五次。
10
把米线放入砂锅 把青菜，杏鲍菇和麻辣酱放到米线上，然后烧开大骨汤浇在砂锅里就行了。
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