三丝蛋米卷
简介：
用水磨糥米粉和鸡蛋混合摊出来的蛋饼口感与面粉相比，更加软柔。不同的口感值得一试。
三丝蛋米卷 所需材料
- 鸡蛋：3个
- 水磨糯米粉：100克
- 牛奶：200毫升
- 土豆：1小个
- 青瓜：1小段
- 胡萝卜：1小段
- 油：适量
- 盐：5克
步骤详解
1
准备好所有食材。
2
鸡蛋打散，加入牛奶调和均匀。加入糯米粉，搅拌均匀。
3
调好的蛋液过一遍筛，会更加细滑柔顺。
4
将土豆、胡萝卜、青瓜分别削皮，切成丝。
5
将切好的土豆丝放入清水中浸泡，去掉淀粉。
6
锅烧热油，先将胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝翻炒，最后放入黄瓜丝炒匀，加盐调味。
7
不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量蛋糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面即可。
8
摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝。
9
将蛋卷两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。
10
切段装盘，青瓜削片装饰。
热门推荐
