炖鱼汤
简介：
鱼肚子里的黑膜一定要去除干净
清水要一次性加足，大火炖煮过程中会消耗不少
炖鱼汤 所需材料
- 鲫鱼：1条
- 豆腐：1块
- 生姜：2块
- 大葱：1根
- 蒜叶：少许
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 干淀粉：少许
步骤详解
1
准备好所有食材
2
准备好所用调味品
3
先将豆腐放淡盐水中浸泡
4
鱼清洗干净，擦干水份，两面轻拍上一层薄薄的干淀粉
5
锅里放油，油热后放鱼，中火煎制
6
一面煎好后翻身，煎另一面
7
此时，可将姜片入锅煎
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煎鱼的同时，另烧一锅开水
9
鱼煎好后，放入开水锅中，同时放入葱结，加入料酒
10
中火炖煮至汤呈奶白色，再转小火继续炖汤至浓稠
11
放入豆腐块，转大火烧开，再转中小火煮10分钟
12
出锅前盐调味，盛到碗里，洒上青蒜叶和少许白胡椒粉即可
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