干煸土豆片
简介：
1.土豆片一定要切得薄 ！ 2.土豆一定要用水洗净淀粉 ，水 一定要沾干！ 3.炸土豆片不能一直用猛火，要先大火转中火再小火！ 4.这种干炸的食物要尽量少盐！
干煸土豆片 所需材料
- 土豆：3个
- 油：250克
- 盐：1勺
- 蒜：2瓣
- 葱：3根
- 干红尖椒：5个
步骤详解
1
土豆削皮洗干净
2
切成均匀的薄片
3
放清水里漂洗，去掉表面的淀粉，沥干水份，找一块干净的吸水布，吸干没有完全沥干的水份
4
锅中倒入油，烧八成热，放入土豆片大火炸两分钟，转中火慢慢炸干土豆的水份，其间用锅铲不停翻动，使其受热均匀
5
炸成这样，土豆片有点变黄，转小火再炸1分钟
6
用锅铲翻动感觉全部炸酥了，关火
7
用漏勺捞起控油
8
葱蒜辣椒切好（如图）
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倒掉多余的油，留一点底油转中火，放入蒜爆香
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放入干尖椒爆香，放一点盐炒匀
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放入炸好的土豆片炒匀
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最后放入葱花炒匀，就0K了
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装盘上成品图1张
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