奶黄餐包
简介：
1，包奶黄馅时，收口处一定要捏紧了，否则在烘烤的时候容易裂开哟。
2，此款奶黄馅亦可以做包子，奶黄包子，味道很赞哟。
奶黄餐包 所需材料
- 牛奶：90克
- 鸡蛋：1个
- 高筋面粉：250克
- 白糖：60克
- 牛奶：60克
- 酵母：4克
- 白芝麻：少许
- 黄油：20克
- 低筋面粉：25克
- 淡奶油：40克
- 黄油：30克
- 鸡蛋：2个
- 澄粉：25克
步骤详解
1
准备好奶黄馅材料:鸡蛋2个，白糖60克，淡奶油40克，牛奶60克，澄粉25克，面粉25克，黄油30克
2
鸡蛋打散，加入白糖，牛奶和淡奶油搅拌均匀
3
加入过筛好的低粉和澄粉并搅拌均匀，并再次过筛，
4
将黄油加进去， 锅中加水烧开，将搅拌好的面粉隔水加热
5
中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火，自然冷却后放冰箱冷藏备用
6
接着制作面包。将除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团后，加入黄油，再揉成可拉出薄膜的面团
7
揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵
8
面团发酵到2倍大
9
把发酵好的面团排出空气，分割成40克左右的小面团，然后滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
10
取小面团，用擀面杖擀成圆形，在面团中央放上冷藏好的奶黄馅
11
将面团收口捏紧
12
包好后面团收口朝下放在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离，接着进入第二次发酵，发酵到原来的1.5倍大
13
发酵好后，在面包表面轻轻刷上一层蛋液，撒些白芝麻即可
14
放入预热好的160°C的烤箱中层，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气，依自家烤箱脾气定温度。
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