蕉熘丸子
简介：
炸丸子的油温要控制好，先炸一分钟，再低温炸3分钟，如果火大会炸的丸子硬一些。
蕉熘丸子 所需材料
- 五花肉馅：400克
- 木耳：8朵
- 青椒/红椒：各半个
- 鸡蛋：一个
- 葱汁：一大勺
- 姜汁：一大勺
- 鸡粉：少许
- 盐：少许
- 料酒：少许
- 胡椒粉：少许
- 花椒粉：少许
- 水淀粉：少量
- 海鲜酱油：少量
- 白糖：少许
- 葱姜蒜：适量
步骤详解
1
五花肉馅放入干净盆中，加入葱汁/姜汁/鸡粉/盐/料酒/胡椒粉/花椒粉/鸡蛋/水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2
准备食材
3
青红椒切块，木耳提前泡发去根，洗净，葱姜蒜切片。
4
腌好的馅团成丸子备用
5
锅中加油烧至六成热时，下入丸子炸制1分钟，待丸子定型变色后，调小火继续浸炸3分钟，捞出备用，待油温又烧制6成热时，下丸子复炸。
6
炸好捞出
7
锅中加底油，下入葱姜蒜炒香。
8
下入木耳，青红椒翻炒，加海鲜酱油。
9
加入没过所有食材1／3位置的水量，加白糖，鸡粉，待汁稍收，淋入水淀粉勾芡。
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最后下丸子翻炒片刻，即可出锅。
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出锅装盘
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成品图
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