东坡肉
简介：
烧肉时少加水，多加料酒、酱油、葱姜、少放盐。
东坡肉 所需材料
- 五花肉：500克
- 精盐：适量
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 干榛蘑：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 花椒：适量
步骤详解
1
五花肉刮净肉皮，切成3到4厘米的方块。
2
凉水下锅，加入葱段、姜片。
3
开锅后撇去浮沫。
4
煮5分钟左右煮透后捞出。
5
另起锅，加入色拉油、 葱段、 姜片、花椒煸炒。 将肉块皮朝下码在锅中的葱姜上面，再加入精盐，酱油料酒，开锅后小火炖约一小时。
6
加入冰糖，再炖20分钟汤汁粘稠时关火。
7
先将肉块夹住在盘中，泡好的榛蘑洗净，控净水分，加入烧肉的汤汁中拌匀，垫在煲底，将肉块皮朝上码在沙煲中。
8
上屉蒸一小时即可。
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