巧克力酱月饼
简介：
1.面团制作好后就要开始裹馅制作月饼了，不然放久了会干裂。
2.温度不是特定的，根据自己家的烤箱温度进行调整。
3.因为馅料本身就是熟的，只需保证把月饼饼皮烤熟即可，因为本身是巧克力色的，对于新手比较难分辨是否烤糊了，切忌不要烘烤过度。
4.放置2小时直到月饼完全冷却后，密封保存回油，放入冰箱冷藏保存。月饼需要放置几天后等它们回油，才会变的软软的口感才会更好吃。
5.使用花生油，因为花生油比其他食用油回油快。
巧克力酱月饼 所需材料
- 低筋面粉：185g
- 好时巧克力酱：160g
- 花生油：60g
- 可可粉：5g
- 月饼馅：任何你喜欢吃的口味
步骤详解
1
首先这里是需要用到的材料，月饼内馅是买的成品的，大家可以按照自己喜欢的口味自制馅料，但是切记不要含水率过高。
2
称出所需的巧克力酱与花生油混合均匀。
3
称出低筋面粉、可可粉，然后过筛两次后，倒入巧克力酱花生油混合物中。
4
混合成团直至没有干粉后，就可以开始包裹内馅了。
5
按照自己月饼模具的大小进行平均分配，我做的是50g的月饼，饼皮是20克，内馅是30克。
6
提前预热烤箱，190摄氏度烘焙10～15分钟，不湿低、不粘手、不开裂、有一定的硬度即可。
7
其实刚烤好的外皮是硬的，把月饼放置2～3天让它们回油，那时的口感才是最好吃的。
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