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白灼红薯叶

简介：

红薯叶从热水锅捞出来后，立即捞到凉水中，然后迅速让它降温，以免因温度太高，红薯叶变色。

白灼红薯叶所需材料

红薯叶：一把
大红椒：半个
大蒜：四瓣
山茶油：适量
盐：少许
生抽：两汤匙

步骤详解

1

准备一把红薯苗

2

将红薯叶的杆用手掐掉，连着叶子的杆留下来10厘米左右。

3

将掐掉杆的红薯叶在水里泡上十来分中。

4

泡好的红薯叶捞出来备用

5

大红椒切成圈，大蒜切成片。

6

锅里添水，开大火将水烧开，水开后放入红薯叶炤一下，叶子变软就可。

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将红薯叶从锅中捞出来，放入凉水中，多换两次水，让红薯叶迅速变凉。

8

红薯叶变凉后装盘。

9

开火，将锅烧热，放入油，油热后放入大蒜和红椒炝锅，炒出香味后放入生抽，盐，调成料汁。

10

调好的料汁用小碗装着。

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将料汁泼在装好盘的红薯叶上，辣椒圈和大蒜片稍稍将红薯叶装饰一下，美美的一盘菜就可以上桌了。

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