干红葡萄酒烧鸡翅根
简介：
1.鸡翅加料酒焯水，可以很好地去除腥味和杂质，凉水下锅才能使鸡翅里的血水充分渗出来。
2.这道菜没放一滴水，完全用干红葡萄酒烧出来的，滋味浓郁，但颜色也偏深，如果不能接受的话，可以少放一半干红，加一半水同炖鸡翅。
干红葡萄酒烧鸡翅根 所需材料
- 鸡翅根：10个
- 干红葡萄酒：200毫升
- 葱：适量
- 姜：适量
- 冰糖：10克
- 料酒：适量
- 红烧酱油：1勺
- 豉油鸡汁：1勺
- 盐：1勺
步骤详解
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鸡翅根用水浸泡一小时左右，泡出血水
2
葱切片，姜切丝，冰糖准备好
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所用调料准备好
4
鸡翅洗干净后正反面划几刀，便于入味
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锅中放足量水，加适量料酒，鸡翅凉水下锅，煮开
6
焯水后的鸡翅根洗干净沥水备用
7
炒锅加油烧热，放入鸡翅根翻炒
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待鸡翅根稍稍变黄，放入冰糖炒糖色
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倒入红烧酱油和豉油鸡汁继续翻炒上色
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放入葱片姜丝煸出香味
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快速翻炒均匀
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倒入刚刚没过鸡翅根的干红葡萄酒
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大火烧开，撇去浮沫
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加适量盐，小火炖二十分钟左右，汤汁粘稠基本收干，鸡翅根颜色红亮即可关火
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出锅装盘可以享用了
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拍完照想起小秘书建议我换纯色背景，所以又拍了两张
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又一张
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