玉米胡萝卜炖脊骨
简介：
脊骨汆水凉水下锅的目的是为了更好的将骨头中的血沫煮出来，另外去腥的效果也较好，汤锅加水要一次性加足量，不要中途加水影响炖煮的效果。
玉米胡萝卜炖脊骨 所需材料
- 猪脊骨：700g
- 胡萝卜：1根
- 玉米：2穗
- 盐：适量
- 葱：半根
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 鸡精：少许
- 白醋：3—5滴
步骤详解
1
玉米剁成寸段，胡萝卜去皮切成滚刀块备用。
2
剁好的猪脊骨洗净备用。
3
脊骨放入炒锅中，放入淹没过脊骨的凉水，大火煮至开锅煮出浮沫，撇去浮沫捞出脊骨备用。
4
汆过水捞出的脊骨。
5
汆过水的脊骨放入汤锅中，玉米也一起放入，一次性加够足量的水（水要没过脊骨再多些），加入葱段、姜片、少许料酒、几滴醋，关盖开大火煮至开锅转中火炖一小时。
6
加入胡萝卜、适量盐再小火炖煮30分钟。
7
时间到，加入适量鸡精调味。
8
盛出，鲜美的玉米胡萝卜脊骨汤就完成了。
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