创意蛋糕
简介：
制作蛋糕，需要耐心，慢慢的享受整个过程。
创意蛋糕 所需材料
- 低筋面粉：50克
- 细砂糖（蛋白）：45克
- 细砂糖（蛋黄）：10克
- 牛奶：35克
- 鸡蛋：2个
- 色拉油：30克
- 蛋糕夹心：蓝莓酱：适量
- 蛋糕装饰：手指饼干：9个
- 吉利丁粉：5克
- 橙汁：1小杯
- 清水：20ml
- 糖针：少许
- 樱桃：2个
步骤详解
1
准备2个无水无油的容器，分离蛋白蛋黄。
2
低粉过筛三遍，蛋黄放入10克细砂糖拌匀。
3
蛋黄里放入牛奶，色拉油，低粉拌匀。
4
打发蛋白，放入少许塔塔粉打至鱼泡状，分三次放入细砂糖，第一次放入15克细砂糖。
5
蛋白体积变大，第二次放入15克细砂糖高速打发蛋白。
6
蛋白明显有细纹，第三次放入15克细砂糖打发。
7
提前蛋头有弯弯小角，蛋白打发好了。
8
取三分之一蛋白放入蛋黄里翻炒均匀。
9
拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，从下往上翻拌均匀，像炒菜一样。
10
翻拌好的蛋糕糊。
11
倒入模具，振出气泡。这时烤箱预热150℃
12
放入预热好的烤箱里，150℃，上下火烤45分钟。
13
出炉后倒扣网架上，自然晾凉。
14
完美脱模，不要着急，四个小时后脱模的。
15
分切成三片。
16
两片均匀的涂抹上蓝莓酱。
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准备9个手指饼干。
18
吉利丁粉放入适量清水浸泡后，隔水融化，放凉倒入一杯纯橙汁，迅速拌匀备用。
19
手指饼干切两瓣，分别围在蛋糕周围，用丝带固定好。
20
淋上橙汁。
21
撒上糖针和樱桃。放入冰箱冷藏2小时。
22
成品图。
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