紫甘蓝手擀面
简介：
1、面条要活的硬一些，甘蓝汁和面粉的比例是0.45：1左右。2、擀面的过程中在面片上撒薄粉再擀，面条会很劲道。3、面条的粗细薄厚依据自家喜好确定。
紫甘蓝手擀面 所需材料
- 紫甘蓝：半个
- 面粉：250g
步骤详解
1
紫甘蓝清洗表面，放盐水里浸泡5分钟。
2
紫甘蓝切小块儿用清水冲洗干净。
3
榨汁机榨汁。
4
称好的250g面粉放进盆子里。
5
取120g紫甘蓝汁。
6
将甘蓝汁倒入面粉中，慢慢倒，边倒边搅拌。
7
搅拌均匀。
8
揉成面团，盖盖子醒15分钟左右。
9
醒好的面团再揉一会儿，揉到面团表面光滑就可以了。
10
用手将面团压扁，擀面杖从面团中间向四周擀，擀一下转动一下面片。
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翻面继续擀。
12
面片越擀越大，薄厚自己掌握。
13
面片上撒薄粉，从一端向中间卷起。
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另一端也向中间卷起。卷好后，表面撒薄粉。
15
切成粗细均匀的面条即可。
16
用手一抖面条就散开了。
17
完成。
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