葱香火腿芝士面包
简介：
配方可做6个芝士面包，火腿可以整条包入也可以切碎了包入，加入肉松也非常赞！
因面粉品牌不同吸水量会有少许差异，牛奶的量请酌情增减。我用的是惠宜高筋面粉和雀巢全脂奶粉。鸡蛋去壳大约40g左右。刷表面的全蛋液是另外一个鸡蛋。
配方中的玉米油可以用色拉油或橄榄油替换。如果用黄油的话也是25g，在面团揉光滑后加入黄油揉至完全阶段即可。不过个人觉得不用黄油更健康。
小面包烤的时间不宜过长。
白糖我用的60g，面包的甜味刚好，不喜甜可以酌情减量。
面包机揉面过程中要
葱香火腿芝士面包 所需材料
- 高筋面粉：350g
- 牛奶：170g
- 鸡蛋：1个
- 奶粉：30g
- 玉米油：25g
- 酵母：5g
- 白糖：60g
- 盐：2g
- 马苏里拉芝士碎：适量
- 香葱：适量
- 番茄酱：适量
- 沙拉酱：适量
- 全蛋液（刷表面）：适量（配方外）
步骤详解
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成品图。
2
将面包材料都放入面包桶，先液体后分类，白糖和盐对角放最上面，酵母挖个坑放中间。（即先倒入牛奶，玉米油鸡蛋，后放高粉，奶粉，最后放盐，白糖，酵母）
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面包机盖子开着，启动面包机揉面程序30分钟。
4
揉至完全阶段，即能拉出薄膜的状态。
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滚圆面团直接放面包桶里盖上盖子进行第一次发酵。
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发酵至原来的两倍大，手指沾水探入不回缩即完成发酵。（大约50分钟）
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揉几分钟给面团排气，然后分成6个大小约120g的小面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
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准备一次性模具和火腿。
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将松弛好的面团用擀面丈擀成长舌状，放入一根火腿，如图。
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由下至上卷起来，如图。
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卷好后收口朝下。
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放入一次性模具中。
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其他五个依次完成，放到烤盘上。
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将整形好的面包生胚放入烤箱，下面坐一碗热水，以保持烤箱内的温度和湿度，进行第二次发酵，发酵至原来的两倍大，这过程大约45分钟。（天气热的时候不必开发酵功能，只是放里面就行）
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准备全蛋液，芝士碎，葱花，沙拉酱，番茄酱。
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将发酵好的烤盘取出。烤箱上下火预热180度。表面刷一层全蛋液。
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撒芝士碎。
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挤沙拉酱。
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挤番茄酱。
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撒葱花。
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送入预热好的烤箱中层上下火180度烤25分钟。（每个人烤箱温度差异不同，请根据自家烤箱脾气做适当调整，如果上火偏高中途上色好了可以覆盖锡纸烤完。）
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出炉，稍凉不烫手即可食用。
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内部图。面包非常松软，拔丝效果明显，甜味正好！
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