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白萝卜糕

简介：

白萝卜糕所需材料

白萝卜：800g
粘米粉：150g
萝卜水：120ml
白胡椒粉：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量

步骤详解

1

准备食材。

2

白萝卜刨丝，用盐腌15分钟，洗净挤净水份待用。

3

将白萝卜刨丝渗出的萝卜水倒入量杯，约120ml，再量取粘米粉150g。

4

将粘米粉倒入大盆，用萝卜水调粉浆，不稀不稠，洒上白胡椒粉搅拌一下。

5

起油锅，将挤净水份的萝卜丝倒入锅内翻炒，加生抽调味调色，再加少量白糖提鲜。

6

将炒好的萝卜丝铲入大盆，趁热倒入粉浆搅拌均勻，让粉浆把萝卜丝包裹住。

7

倒入8寸蒸盘（蒸盘事先刷油），抚平食材。

8

起蒸锅，水开放入蒸架上，盖锅盖密封蒸50分钟。

9

蒸好端出。

10

趁热撒上白芝麻，待其自然冷却。

11

切块，起油锅煎香。

12

摆盘。

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