牡蛎瘦肉冬瓜汤
简介：
1，冬瓜含水量大在煲煮時會大量釋出水份，所以鍋裡不需下很多的水量
2，牡蠣非常的柔嫩，冲洗時要輕柔，力大了會令牡蠣損爛
3，牡蠣很容易煮熟，下鍋後蓋上蓋子煮至水沸即可，煮過了影響口感
牡蛎瘦肉冬瓜汤 所需材料
- 冬瓜：1000克
- 牡蛎肉：600克
- 瘦肉：250克
- 姜丝：2匙
- 食油：1/2匙
- 水：1000克
- 盐：适量
- 生粉：2匙
步骤详解
1
牡蠣加入鹽和生粉，用手輕輕拌勻，切勿揉搓
2
拌勻後的牡蠣非常黏，用自來水輕柔的冲洗乾淨
3
全部冲洗後瀝乾水份
4
加入食油和姜絲輕輕拌勻
5
瘦肉切块
6
冬瓜去皮去瓜瓤切小块
7
鍋裡下適量水，下冬瓜和瘦肉，水沸後煲30分鐘
8
再下牡蠣煲至水沸，下鹽調味熄火
9
盛起上餐桌享用
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