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蓝莓椰丝蛋糕卷

简介：

提示：过程食材都很简单，所有食材都很好购买，网上，超市匀有，烤箱温度和时间自行掌握一下，因为个家烤箱型号不同哦

蓝莓椰丝蛋糕卷所需材料

低筋面粉：70克
酸奶：110克
蓝莓果酱：100克
椰丝：50克
蛋黄：3个
蛋白：3个
糖：20克
拧檬汁：3滴

步骤详解

1

准备所有食材，粉类称重，又鸡蛋，果酱，椰丝，酸奶准备齐

2

鸡蛋分离留下蛋黄放入干净盆中

3

用手动蛋抽打散蛋黄倒入原味酸奶

4

打匀后加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀放一边备用

5

蛋白放入干净盆中加入三滴柠檬汁，去下蛋腥味

6

用电动打蛋器打至有大泡泡状，一次加入糖

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打到有纹路，蛋抽拉起有尖角不滴落即可

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然后取1/3蛋白放入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀

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倒回剩余的蛋白中继续翻拌均匀

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倒入烤盘中

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抹平表面振动气泡

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送入提前预热170度烤箱，上下火烤20一25分钟

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出炉放入烤网上去掉锡箔纸放凉一些

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抹上一层蓝莓果酱

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借助擀面杖把蛋糕卷实放入冰箱冷藏半小时定型

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从冰箱拿出来去掉锡箔纸

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在表面一层薄薄的蓝莓酱

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在表面撒一层椰丝，用切刀切块即可完成了

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在装饰一下，蓝莓椰丝蛋糕卷

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