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香菇豆沙馒头

简介：

这是一个处理剩余馅料的好去处。可可粉要大量的撒粉，否则没有龟裂感（我也是第一次制作没经验）后来感觉撒少了。

香菇豆沙馒头所需材料

中筋面粉：300克
牛奶：200克
酵母：3克
糖：15克
可可粉：50克
豆沙：100克

步骤详解

1

准备所有材料。

2

面粉加入白糖和酵母倒入盆中。

3

缓慢倒入牛奶搅拌。

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揉面，刚开始会很粘。

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慢慢牛奶被面粉完全吸收后变得很光滑。

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盖上保鲜膜饧半小时后如图。

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平均分成四份，其中之一做香菇腿。

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3份再揉在一起。

9

切成30克一个的剂子。

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按压成圆形片。

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擀成薄饼后放入20克馅料（我做了豆沙和莲蓉的）

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用手捏起来，要留一个啾啾。

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放到合适的容器上。

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其中一份切成13克一个的小剂子。

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依次搓成一边尖一边粗，如图。

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分别立起来蹲一下比较平。

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整形后的香菇包晒入可可粉。

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放入蒸锅，留有空间。

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一直保持中火一刻钟后，焖5分钟立即取出。

20

出锅后用筷子戳一个洞。

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把香菇腿插进去摆盘即可。

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