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开口酥

简介：

开口酥所需材料

低筋面粉：250克
鸡蛋：1个
糖：40克
色拉油：50克
水：50克
小苏打：1克
泡打粉：1克
白芝麻：适量

步骤详解

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准备好需要的材料

2

把鸡蛋打入一个盆里。

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加入油。

4

用手动打蛋器打匀。

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加入白糖。

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在加入低筋面粉

7

最后加入小苏打和泡打粉。

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加水，要一点一点加入，并用刮刀开始搅拌。

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把面团揉匀，并用盆扣上醒发30分钟。

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准备好一点水，加一克盐，调匀备用。

11

把醒发好的面团，用手恰成大小一样的剂子并滚圆。

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把滚圆的剂子，放入准备好的淡盐水里滚一下。

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快速捞出，控干水，放进芝麻里去滚圆。

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把全部的剂子滚完。

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锅里放油，用低温开始炸制

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炸成金黄色捞出，控干油为好。

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