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玛格丽特小饼干

简介：

玛格丽特饼干使用煮熟的蛋黄，其特色是蛋香浓郁，入口即化（真的非常非常酥），而且个人觉得将小球按扁的过程很有意思，每块饼干的裂纹都不同哦。

玛格丽特小饼干所需材料

步骤详解

将3个鸡蛋煮熟，晾凉后取蛋黄，按量准备其他食材，黄油室温软化；

糖粉加入已软化的黄油中，混合均匀；

打发黄油，至颜色变浅体积稍有膨大；

将蛋黄过筛后加入（我偷懒没有过筛，后面揉面的时候把小颗粒弄碎也行）；

将蛋黄碎与黄油混合均匀；

所有粉类过筛后加入；

充分混合，揉成光滑的面团；

覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏2小时；

从面团中取出小块，揉成直径大约2厘米的小球；

大拇指对准小球正中心，慢慢按下去，因为面团比较干，在按的过程中就会有裂纹出现，按扁之后高度大概在1厘米；

烤箱上下130度预热，全部按好，排好队入烤箱，二十分钟即可；

出锅啦，烤架上晾凉，密封保存。