猪肚汤

这道菜要用整副的猪肚、整只鸡还有大量的白胡椒颗粒，白胡椒粒捣碎会更香，不建议用现成的胡椒粉。
猪肚的清洗很关键：建议先刮去猪肚内外侧的杂质，将盐、白醋、生粉分别涂抹在猪肚的内外侧，反复搓揉清洗，直到没有异味，这样猪肚会处理的很干净。
如果首次操作将整只鸡塞进猪肚困难的话，建议在家里制作的时候，将鸡切成小件，焯水洗净后塞进猪肚。
炖汤的时候最好不要放盐，它会抑制鲜味的析出，喝的时候再根据个人喜好加盐。猪肚和鸡肉的话可以蘸着酱油来吃哦。