铜锣烧
简介：
锅热好后先关火，面糊倒入的时候 要一气呵成，不要断断续续，否则煎出来的松饼不光滑，颜色不均匀。
煎的时候用小火，否则容易焦颜色过深不好看。
黄油可以提前隔水融化后倒入。
铜锣烧 所需材料
- 低筋面粉：100g
- 鸡蛋：2个
- 纯牛奶：50g
- 蜂蜜：10g
- 双效无铝泡打粉：2g
- 白糖：20g
- 无盐黄油：10g
- 香草精：2滴
步骤详解
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成品图。
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准备材料。
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鸡蛋打入大点碗中，加入20g白糖。
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用打蛋器打发至细腻泡泡。加入10g蜂蜜搅匀。
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加入2滴香草精搅匀，没有可以省略此步骤。
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加入50g牛奶搅匀。
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筛入100g低粉和2g泡打粉搅匀。
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搅匀至无干粉细腻面糊，加入融化的黄油。
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搅匀后铜锣烧面糊就做好了，提起打蛋器滴落的面糊应该是立马消失的，这个程度的稀稠就合适了。静置30分钟。
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平底锅烧热后关火，用勺子舀一勺面糊垂直倒入，要一气呵成，这样得到的面糊就是圆形的，而且表面会很光滑颜色匀净。如果倒入面糊断断续续那面糊表面就会色泽不均匀。
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开小火煎至表面冒泡后翻面再煎一会儿就好了。
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喜欢颜色浅点的就冒泡不多的时候就翻面，如图。倒入面糊的多少决定铜锣烧的大小。
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完成所有面糊。铜锣烧的饼皮就做好了。
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准备适量红豆沙。
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抓一撮豆沙搓圆后压扁，取一片松饼放手心，颜色浅的一面朝上，放入压扁的红豆沙。
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盖上另一片松饼，也是颜色浅的一面贴着豆沙，双手按紧，铜锣烧就做好了，依次完成其他铜锣烧。
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成品图。两片松饼真的很松软入口，有点类似蛋烘糕的味道，非常香！比买来的闻着香太多了！
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内部图。有孔状的松饼非常松软。
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红豆沙是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制红豆沙”，内有详细做法。
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