麻酱油麦菜

简介：

1.调麻酱汁最关键是加一点点冷开水，沿同一方向搅拌，让酱汁达到均匀光滑状态；
2.调汁加水的情况根据芝麻酱的黏稠度决定，适量即可，不可太稀；
3.盐水浸泡油麦菜时间稍长一些，因为生食，保证消毒；
4.适当加蒜末也是为了杀菌作用，不喜欢的可以略过。

麻酱油麦菜所需材料

步骤详解

油麦菜洗净。

放入盐水中浸泡。

然后切成小段。

黄瓜用刮皮刀拉出条片装待用。

用黄瓜片将适量的油麦菜一小撮裹住摆盘。

将芝麻酱、花生酱、盐、糖、蒜末、生抽、香油、白芝麻等一起调汁，顺着同一方向搅拌。

将调料搅拌均匀光滑，加适量冷开水，掌握黏稠度。

将麻酱汁均匀的淋在油麦菜上，撒上白芝麻，摆盘即成。