清汤羊肉山药煲
简介：
提示：山药选购毛山药，口感绵，和肉放一起易入味，山药易烂，炸熟后等羊肉熟后在下入锅中，关火焖入味。注意去山药皮时，先用火把山药毛了干净，代手套操做，一但山药粘液沾手上，用白醋或陈醋搓一会，清水冲洗就不痒痒了
清汤羊肉山药煲 所需材料
- 羊肉：700克
- 山药：4根
- 葱段：20克
- 姜片：20克
- 花椒：10克
- 丁香：5克
- 盐(适量添加)：15克
- 料酒：10克
- 豆冠：10克
- 香菜：一点点
步骤详解
1
准备食材，，葱姜切片，花椒，盐，丁香，豆冠，料酒备齐(葱姜除外，所有调味料放入调料盒中)
2
羊肉切块放冷水去除血水，捞出控干水份
3
砂锅放清水一同把羊肉块放入
4
开锅后去净表面浮沫，然后加入料酒
5
在下入盐搅匀使盐化开
6
然后下入葱姜片和调料盒
7
在次开锅，盖上盖转小火炖一小时
8
利用炖肉时，把山药去皮洗净切滚刀块，下入七成热油中开始炸山药块
9
炸制表面金黄捞岀备用
10
然后把炸熟山药倒入炖熟羊肉中关火焖制山药入味
11
吃时成入碗中享用鲜美的羊肉山药煲
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