卷心菜素包子
简介：
因为是素馅包子，所以蒸的时间不用太长。 没有浓汤宝可以不放，但是盐的分量要加一些，还要放入鸡精调味。
卷心菜素包子 所需材料
- 面粉：350克
- 酵母：3克
- 卷心菜：500克
- 胡萝卜：半根
- 家乐浓汤宝：半块
- 温水：适量
- 蚝油：一大匙
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：两汤匙
步骤详解
1
把面粉倒入盆中，中间挖个小坑放入酵母。
2
在放酵母的位置先倒入少许温水，把酵母融化开。
3
再慢慢加入温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
4
用手揉成光滑的面团后盖保鲜膜放一旁自然发酵。
5
利用面团发酵的时间调馅料:把卷心菜撕成片状。
6
锅中烧开水放入卷心菜，焯软后捞出过凉水备用。
7
把卷心菜挤干水分剁成碎末，胡萝卜也切成碎末和卷心菜一起放入盆中。
8
调入蚝油、生抽、食用油、白胡椒粉、浓汤宝和少许盐。
9
搅拌均匀，馅料就调好了。
10
把面团发酵至原来的两倍大后揉匀。
11
切成面剂子后用手按扁。
12
用擀面杖擀成中间厚些边缘薄些的饼皮。
13
取一张饼皮放入适量馅料。
14
用右手的大拇指和食指捏出褶子。
15
沿着边缘捏一圈褶子。
16
最后收口即可。
17
依次包好所有的包子。
18
放入蒸锅中盖上锅盖，先不要开火，把包子生胚醒发20分钟。
19
大火烧开锅后蒸10分钟，关火再虚蒸3分钟就可以了。
20
成品图。
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