桃胶银耳羹
简介：
桃胶质量不同，等级不同，价格也不同。便宜的桃胶杂质多，难清洗。建议选择特级无杂质桃胶。
桃胶银耳羹 所需材料
- 桃胶：10克
- 银耳：1/4个
- 莲子：10克
- 百合：10克
- 红枣：2个
- 冰糖：适量
步骤详解
1
准备食材。
2
干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，需用清水浸泡12个小时以上。
3
桃胶泡发好，无硬芯，再仔细将桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
4
银耳用清水泡20分钟。
5
银耳用手掰成小朵，去蒂。
6
莲子，百合泡10分钟，红枣去核，洗干净备用。
7
将桃胶、银耳、莲子、百合、红枣和水放入沙锅中，大火煮开后改小火继续煮1小时，此时汤汁开始变得有些粘稠。再放入冰糖，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。
8
起锅～
9
来个近照，美美享用～
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