水煮牛蛙
简介：
为了避免寄生虫，牛蛙一定要煮熟。提前用高度白酒腌一下更好。
水煮牛蛙 所需材料
- 牛蛙：400g
- 丝瓜：300g
- 老姜：适量
- 大蒜：适量
- 大葱：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 泡椒：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 郫县豆瓣：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 菜油：适量
- 猪油：适量
步骤详解
1
牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
2
丝瓜洗净，切斜刀片。
3
干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。
4
开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
5
加入郫县豆瓣炒出香味。
6
加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。
7
翻炒5分钟后，加水，开大火煮。
8
煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。
9
关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。
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